凉拌豇豆 口感清脆,,开胃健脾又补肾 - 搜优惠

凉拌豇豆 口感清脆,,开胃健脾又补肾

08-28 00:00:00
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豇豆,俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

炎炎夏日,大家都觉得没胃口,今天就给大家分享这道凉拌豇豆。制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。此道菜口感清爽、脆嫩,咸,低脂富含纤维素,有利于降血脂、血压。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,更是糖尿病人的理想食品。

制作特别简单,豇豆吃起来脆脆的,颜色碧绿碧绿的,着实惹人喜爱,开胃健脾又能补肾,夏天真要多吃。

【凉拌豇豆】材料:豇豆  一小把, 大蒜  2颗,生姜  半个,  小米辣  4个,干红辣椒   3个,花椒  几粒。辣椒油  2勺,花椒油  几滴,醋适量。制作方法:材料准备。

2.将配料洗净切好。

3.取一锅,烧开半锅清水,放入一小勺盐。

4.将豇豆去掉两头,放入锅里煮3至5分钟。

5.将豇豆捞出,滤干水份。

6.将豇豆切成短节。

7.取一小碗,放入适量味精,细砂糖,生抽,盐,醋,香油适量。

8.放入两勺熟油辣椒,几滴花椒油。

9.将切好的豇豆摆在盘中。

10.将拌好的调料淋在豇豆面上。

11.锅里放适量植物油烧至7成热。

12.关火,放入干辣椒和干花椒,炒香。

13.放入剁细的姜蒜末炒香。

14.将小米辣撒在在豇豆面上。

15.将炒香的姜蒜油淋在豇豆面上。

16.凉拌豇豆就做好了。

17.色鲜味美,清新可口。

小贴士:1.豇豆焯水,水里放少许盐,可以保持将豇豆的翠绿色。2.为了保持豇豆的脆爽,焯水后直接放入冷水中
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